Eerder schreef ik al een artikel over de gezondheidsvoordelen van vezels. Zo zijn ze onder andere goed voor een verzadigd gevoel, een goede darmwerking en kan het een gunstig effect hebben op het cholesterol.
Vezels komen met name in volkoren producten voor en in de supermarkt is dan ook vaak de keuze tussen 'witte' granen zoals wit brood, witte crackers, witte pasta en witte rijst. In dit artikel laat ik jullie de verschillen zien in de voedingswaarde tussen de witte en de volkoren varianten. Naast dat ik vooral laat zien wat het verschil in het aantal vezels is, zal ik ook laten zien of er nog verschil is met andere voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwit, vitamines en mineralen.
1. Wit en volkoren brood
Kcal: 251 kcal
Koolhydraten: 48,4g
Vezels: 3g
Vet: 1,7g
Eiwitten: 9g
Vitamine B1: 0.06mg
Vitamine B2: 0,04mg
Vitamine B6: 0,04
Kalium: 122mg
Magnesium: 19mg
Zink: 0,63mg
Ijzer: 0,9mg
Kcal: 273 kcal
Koolhydraten: 35,8
Vezels: 6,9g
Vet: 7,3g
Eiwitten: 13g
Vitamine B1: 0,23mg
Vitamine B2: 0,08mg
Vitamine B6: 0,14mg
Kalium: 287mg
Magnesium: 103mg
Zink: 2,11mg
Ijzer: 2,5mg
2. Cracotte vs. Volkoren wasa
Kcal: 388 kcal
Koolhydraten: 72g
Vezels: 3g
Vet: 2,7g
Eiwitten: 10g
Vitamine B1: 0.16mg
Vitamine B2: 0,04mg
Vitamine B6: 0,15mg
Kalium: 226mg
Magnesium: 32mg
Zink: 0,5mg
Ijzer: 4,4mg
Kcal: 330 kcal
Koolhydraten: 72g
Vezels: 3g
Vet: 2g
Eiwitten: 10g
Vitamine B1: 0.22mg
Vitamine B2: 0,1mg
Vitamine B6: 0,26mg
Kalium: 400mg
Magnesium: 80mg
Zink: 2,5mg
Ijzer: 3mg
3. Witte pasta en volkoren pasta
Kcal: 356 kcal
Koolhydraten: 72g
Vezels: 3g
Eiwitten: 12,3g
Vitamine B1: 0.1mg
Vitamine B2: 0,06
Vitamine B6: 0,08mg
Kalium: 0,1mg
Magnesium: 53mg
Zink: 1,5mg
Ijzer: 2mg
Kcal: 348 kcal
Koolhydraten: 66g
Vezels: 6,9g
Eiwitten: 13g
Vitamine B1: 0.06mg
Vitamine B2: 0,14mg
Vitamine B6: 0,4mg
Kalium: 0,48mg
Magnesium: 120mg
Zink: 3mg
Ijzer: 3,3mg
4. Witte rijst en zilvervliesrijst
Kcal: 352 kcal
Koolhydraten: 78g
Vezels: 3g
Vet: 1g
Eiwitten: 12,6g
Vitamine B1: 0.04mg
Vitamine B2: 0,03mg
Vitamine B6: 0,12mg
Kalium: 100mg
Magnesium: 13mg
Zink: 1,8mg
Ijzer: 0mg
Kcal: 357 kcal
Koolhydraten: 73,5g
Vezels: 3g
Vet: 2,6g
Eiwitten: 12,6g
Vitamine B1: 0.34mg
Vitamine B2: 0,03mg
Vitamine B6: 0,25mg
Kalium: 250mg
Magnesium: 157mg
Zink: 0,8mg
Ijzer: 0mg
Reactie plaatsen
Reacties