Verschil tussen 'witte' en volkoren producten

Gepubliceerd op 22 november 2021 om 11:34

Eerder schreef ik al een artikel over de gezondheidsvoordelen van vezels. Zo zijn ze onder andere goed voor een verzadigd gevoel, een goede darmwerking en kan het een gunstig effect hebben op het cholesterol. 

Vezels komen met name in volkoren producten voor en in de supermarkt is dan ook vaak de keuze tussen 'witte' granen zoals wit brood, witte crackers, witte pasta en witte rijst. In dit artikel laat ik jullie de verschillen zien in de voedingswaarde tussen de witte en de volkoren varianten. Naast dat ik vooral laat zien wat het verschil in het aantal vezels is, zal ik ook laten zien of er nog verschil is met andere voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwit, vitamines en mineralen.

1. Wit en volkoren brood

Kcal: 251 kcal

Koolhydraten: 48,4g

Vezels: 3g

Vet: 1,7g

Eiwitten: 9g

Vitamine B1: 0.06mg

Vitamine B2: 0,04mg

Vitamine B6: 0,04

Kalium: 122mg

Magnesium: 19mg

Zink: 0,63mg

Ijzer: 0,9mg

Kcal: 273 kcal

Koolhydraten: 35,8

Vezels: 6,9g

Vet: 7,3g

Eiwitten: 13g

Vitamine B1: 0,23mg

Vitamine B2: 0,08mg

Vitamine B6: 0,14mg

Kalium: 287mg

Magnesium: 103mg

Zink: 2,11mg

Ijzer: 2,5mg

2. Cracotte vs. Volkoren wasa

Kcal: 388 kcal

Koolhydraten: 72g

Vezels: 3g

Vet: 2,7g

Eiwitten: 10g

Vitamine B1: 0.16mg

Vitamine B2: 0,04mg

Vitamine B6: 0,15mg

Kalium: 226mg

Magnesium: 32mg

Zink: 0,5mg

Ijzer: 4,4mg

Kcal: 330 kcal

Koolhydraten: 72g

Vezels: 3g

Vet: 2g

Eiwitten: 10g

Vitamine B1: 0.22mg

Vitamine B2: 0,1mg

Vitamine B6: 0,26mg

Kalium: 400mg

Magnesium: 80mg

Zink: 2,5mg

Ijzer: 3mg

3. Witte pasta en volkoren pasta

Kcal: 356 kcal 

Koolhydraten: 72g

Vezels: 3g

Eiwitten: 12,3g

Vitamine B1: 0.1mg

Vitamine B2: 0,06

Vitamine B6: 0,08mg

Kalium: 0,1mg

Magnesium: 53mg

Zink: 1,5mg

Ijzer: 2mg

Kcal: 348 kcal

Koolhydraten: 66g

Vezels: 6,9g

Eiwitten: 13g

Vitamine B1: 0.06mg

Vitamine B2: 0,14mg

Vitamine B6: 0,4mg

Kalium: 0,48mg

Magnesium: 120mg

Zink: 3mg

Ijzer: 3,3mg

4. Witte rijst en zilvervliesrijst

Kcal: 352 kcal

Koolhydraten: 78g

Vezels: 3g

Vet: 1g

Eiwitten: 12,6g

Vitamine B1: 0.04mg

Vitamine B2: 0,03mg

Vitamine B6: 0,12mg

Kalium: 100mg

Magnesium: 13mg

Zink: 1,8mg

Ijzer: 0mg

Kcal: 357 kcal

Koolhydraten: 73,5g

Vezels: 3g

Vet: 2,6g

Eiwitten: 12,6g

Vitamine B1: 0.34mg

Vitamine B2: 0,03mg

Vitamine B6: 0,25mg

Kalium: 250mg

Magnesium: 157mg

Zink: 0,8mg

Ijzer: 0mg

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.